26
الأحد, مايو

الحبة السوداء

الحبّة السوداء أو حبّة البركة هي ثمار تؤخذ من نبتة تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسّط، ويصل ارتفاعها إلى 50سم، وقد استخدمت هذه الحبّة لتصنيع العقاقير منذ ما يزيد عن ألفيّ عام على يدّ المصريين القدماء، وتحتوي ثمرة هذه النبتة على كبسولة داخلها بذور بيضاء ثلاثية الأبعاد، والتي تتحوّل سريعاً إلى اللون الأسود بمجرّد تعرّضها للهواء.

المخللات

تعتبر المخللات من المقبلات المشهورة، والتي تتميّز بطعمها الشهي المملّح والحامض، يقدم إلى جانب الوجبات الرئيسية كطبق جانبي، وهنالك العديد من أنواع المخللات التي يمكن لربات البيوت تحضيرها كمخلل الزهرة، والكرنب، والجزر، والباذنجان، والفاصولياء، والفلفل الأخضر، والزيتون، والليمون، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تخليل الليمون.

الكراث

يُعرف الكراث على أنّه نبات عشبيّ ينتمي لنفس الفصيلة التي ينتمي لها البصل والثوم، كما أنّ شكله ورائحته يشبهان البصل، وهو من أقدم النباتات ويعرف باسم البراصيا، وللكراث فوائد عظيمة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمّة لسلامة الجسم مثل: الفسفور، والزنك، والحديد، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، ولم يقتصر استخدام الكراث على تحضير المواد الغذائية، بل دخل في صناعة العديد من المستحضرات التجميلية، وقد استخدم كعلاج طبي.

عين الجمل

إنّ ثمرة عين الجمل أو ما يُعرف ايضاً بالجوز هي عبارة عن ثمرة قابلة للأكل تنتمي لواحدة من أشجار جنس الجوزيات، وتعتبر مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات، والأحماض الدهنية الأساسية، ويشار إلى أنّ عين الجمل مثل غيره من البذور والمكسرات يجب أن تتم معالجته وتخزينه بطريقة سليمة؛ حتى لا يتعرض للعفن أو الحشرات وينشأ عنه ظهور مادة مسرطنة عليه، ومن المعروف أنّ هذا النوع من المكسرات العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الجسم.

الفول

يعتبر الفول نباتاً حولياً يندرج تحت الفصيلة البقولية، ويصل ارتفاعه إلى الثمانين سنتيمتراً، وله ساق ذات زوايا مُضلعة شبه مُربعة، وأزهار بيضاء مُبقعة بالأسود، أما ثمرته فهي شبيهة بالقرن وتحمل داخلها عدة بذور، وقد عُرف الفول منذ القدم كما أنّه هو يدخل في تحضير العديد من الأكلات لذا سنعرفكم في هذا المقال على فوائد الفول والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها.

الزيتون

يعتبر الزيتون نبات شجري، تابع للفصيلة الزيتونية دائمة الخضرة، وينتج ثماراً زيتية، تختلف عن بعضها في درجة نضجها، وبفترة جنيها، حيث يقطف إمّا لكبسه، أو لعصره واستخراج الزيت منه، علماً أنّ موعد قطفه يحين عند نضج الثمار، أو وصول الزيت فيها لأعلى نسبة، كما يختلف باختلاف المكان، والوقت، والصنف، والتربة، وعمر الشجرة، حيث يتمّ جنيه بطرق مختلفة ومتعدّدة، وفي هذا المقال سنعرفكم على هذه الطرق.

اليقطين هو نبات عشبي زاحف ليس له ساق ينتمي للفصيلة القرعية يتصف بسرعة نموه وتزهيره ، يتصف بأوراقه الخضراء الكبيرة الناعمة والتي تتميز بوفرة الظل ، يعتبر من النباتات المغذية إذ يحتوي على كربوهيدرات ، وبروتينات ، ومعادن وفيتامينات مختلفة ، يوجد منه أنواع كثيرة حيث يوجد منه نوع للزينة ولنحت التحف والتماثيل ونوع آخر يفرغ لعمل أواني تستخدم للشرب ولحفظ الأطعمة ومنه النوع الذي يؤكل .

المزيد من المقالات...