26
الأحد, مايو

ما هو الفقع

يعرف الفقع باسم الترفاس أو الكمأ في بلاد المغرب العربي، بينما يعرف باسم الفقع في بلاد شبه الجزيرة العربية، ويعرف أيضاً باسم نبات الرعد أو العبلاج في السودان، وتتعدد استخداماته، حيث يدخل في تحضير بعض أنواع الأطعمة، والحلويات، ويتميز بشكله الكروي اللحمي الرخو المنتظم، وبسطحه الأملس أو الدرني، ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، كما تتفاوت أحجامه، فمنه ما يصل إلى حجم البرتقالة، ومنه ما يصل إلى حجم حبة البندق، وفي هذا المقال سنعرفكم عليه.

ما هو الريحان

الريحان هو نبات خفيف المحمل ذو رائحة طيبة يستخدم كدواء وغذاء وعطر، يسمى بالعشبة الملكية، وأطلق عليه قدماء المصريين اسم ست أو شامو، وأطلق عليه أهل العراق والشام اسم الحبق، أما في الغرب فيسمونه الآس وفي اليمن يسمى الحابي أو الرعاوز، ويوجد ما يقارب مئة وخمسين نوعاً منه ولكن أشهرها نوعين، الأول: الريحان الحلو ويستخلص منه زيت طيار له رائحة عطرية جميلة يدخل في صناعة العطور ومعجون الأسنان، والنوع الثاني: الريحان الكافوري يستخرج منه سائل زيت أصفر يستخدم في الطب وصناعة الأدوية.

نقيع البابونج

نقيع البابونج، أو منقوع البابونج، وهو وضع كمية حسب الرغبة من أعشاب البابونج، وصب الماء المغلي فوقها وتغطيتها لمدة 20 دقيقة فما فوق، وهذا النقيع ذو الفوائد الكثيرة جداً والذي يُنصح بشربه علاجاً للكثير من المشاكل، يُعد أفضل وأكثر فائدة من مغلي البابونج - أي غلي أعشاب البابونج و شربها -، حيث أٌثبت علمياً أن غلي الأعشاب و خاصة البابونج يعمل على التخلص من عناصره المفيدة و تبخرها.

إكليل الجبل

يعرف إكليل الجبل بالعديد من الأسماء، منها: حصى اللبان، وندى البحر، والروزماري، والنبات القطبي، وهو أحد أنواع الأعشاب الغنية بالعديد من العناصر المهمّة للجسم، مثل الفيتامينات، والزيوت الطيارة، وحمض الكارنوسيك، ومضادات الأكسدة، وحمض الكافييك، وحمض الروزمارينك، مما يساهم في علاج الكثير من مشاكل الجسم، كمشاكل الشعر، ويعرف إكليل الجبل بمذاقه الجيد الذي يساهم في تحسين مذاق الطعام، حيث يستخدم كنوع من التوابل لأطباق الدجاج واللحم خصوصاً وفي هذا المقال سنعرفكم عليه.

الطرخون

الطرخون هو نبات عشبي يتبع فصيلة الشيح، وله العديد من الأسماء التي تختلف من منطقة إلى أخرى؛ حيث إنّه يسمّى السريس أو الهدباء الهندية، أو عشبة التنين، والموطن الأصلي لهذا النبات هو سيبيريا أو منغوليا ومنهما انتشر لينمو في جميع أنحاء العالم، وخاصةً في بلاد الشام؛ حيث إنّه ينمو بكثرة فيها.

الخبيزة

تعرف الخبيزة بعدة أسماء، منها: الرقمية، أو الرقمة، أو الخباز، أو الخبازي، أو الخبازة، أو الخبيز، أو الأهوار، أو مارشميلو، أمّا اسمها العلمي فهو Althaea officinalis، وهي عبارة عن نوع نباتي عشبي بري شتوي ينتمي إلى جنس الختمية، إلى الفصيلة الخبازية، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّها تنتشر بين المرزوعات كنتبة دخيلة، كما تنمو في المنخفضات الرسوسية، وفي هذا المقال سنعرفكم على وصفها، واستعمالاتها، وفوائدها.

الزعتر

يُعدّ الزعتر الذي يؤكل مع زيت الزيتون من الأغذية الشعبيّة التي تشتهر في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويتم تحضيره من الزعتر المجفّف، وبذور السِّمْسِم، والسُّمّاق، والأوريغانو، والملح، وفي بعض الحالات قد يتم إضافة ما يُسمّى بحوايج الزعتر المكوّنة من بعض المواد التي يتم تحميصها قبل إضافتها للزعتر ومنها القمح، وعين الجرادة، والكزبرة، والشومر، والكراوية، وأحياناً اليانسون بنسبة قليلة، إلا أنّ أفضل أنواع الزعتر هي التي تتكوّن من الزعتر والسِّمْسِم، والسماق فقط بدون إية إضافات أخرى.

المزيد من المقالات...