العصبان التونسي
العصبان التونسي أحد الأكلات التونسية الشهية التي تتميز بنكهتها اللذيذة، ومذاقها الطيب، وقيمتها الغذائية العالية بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، بالإضافة إلى كمية مناسبة من السعرات الحرارية التي تعطي جسم الإنسان الطاقة اللازمة لإكمال يومه، ويكثر تحضير العصبان التونسي في بلاد المغرب العربي مثل الجزائر، وليبيا، وتختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، وذلك حسب مكوّنات الحشوة، كما يكثر تحضيره في فترة عيد الأضحى، ويعد هذا الطبق من الأكلات الشعبية التي تقدّم إلى جانب طبق الكسكسي الشهير في تونس، والتي تسمى في جمهورية مصر باسم المومبار،وهناك عدة انواع من العصبان، كالعصبان بالقلاية، أو بالكرشة، أو بالقديد، أو بالكسكسي، أو بالبطاطا، أو بالباذنجان، أو بالبطاطا، أو بالحوت، أو بالشمس، أو بلحم الرأس، وهذا ما سنعرفكم على كيفية تحضيره بطريقة سهلة، وشهية.
